Fennikelsalat m/appelsin og dild

En meget simpel frisk salat, prøv den :-)

2 stk. fennikel
5 appelsiner
1 bundt dild
oliven olie, salt og peber

Snit fennikel fint på et mandolinjern, skær appelsinerne i filerer over en skål for at få saften med, hak dilden. Tilsæt 2 spsk oliven olie til ca 1 dl appelsin saft, og bland fennikel og dild heri, smag til med salt og peber. 
Anret på fad med appelsinerne